La sequía y el racionamiento exponen una vulnerabilidad que ya no puede tratarse como una emergencia pasajera: el agua es infraestructura productiva para toda la economía del visitante. Es tentador describir el racionamiento como un problema doméstico: abrir la pluma y que no salga agua. Para la industria de alimentos, hospitalidad y turismo, sin embargo, una interrupción de 48 horas activa una cadena de costos, riesgos sanitarios y daños reputacionales que comienza en la fin