En una misma mesa pueden coincidir abuelos que prefieren conversar sin prisa, adultos que comparan opciones desde el celular y niños que necesitan un menú sencillo. En la cocina y el salón también trabajan personas de distintas edades, con hábitos y maneras diferentes de comunicarse. Para un restaurante, atender esa diversidad no significa tratar de complacer a todo el mundo con una oferta interminable. Significa diseñar una experiencia en la que cada cual encuentre su lugar.