El Ron, elixir del Caribe

Luego de ver el documental “Sounds of the Rum Capital”, no voy a negar que me dieron deseos de comenzar a probar este elixir caribeño. Recuerdo la Puerto Rico Distillers en mi pueblo de Arecibo, ahí se producía el Ron Rico. Desde las afueras del edificio podías ver el vestíbulo, donde se encontraba la impresionante barra donde la decoración principal eran las botellas, grandes espejos y los barriles donde se añejaba el ron. Puerto Rico era la indiscutible capital del ron.

A raíz del lanzamiento de este documental y la agenda programada del Gobierno de Puerto Rico para recuperar esta distinción, siendo su objetivo el promover la isla como el “Napa Valley” del Caribe, por medio del ron como el protagonista, es el momento perfecto para revisar la variedad de rones que tienes en tu establecimiento.

Teniendo en cuenta que pronto llegan las fiestas navideñas, debes estar preparando tu inventario. La barra debe tener variedad de licores y debe contar con el equipo necesario para que sea efectiva. Recordemos que son muchas las ocasiones en que esta área es utilizada como una de espera y es aquí donde el cliente comienza a consumir.

En Puerto Rico se producen los mejores rones del mundo, es tiempo de recuperar esa distinción. Procura ofrecer este espíritu destilado y dar el lugar que merece, preparando variedad de tragos y otras opciones de coctelería. Es tiempo de aprovechar los buenos tiempos, las fiestas y generar ganancias.

Tipos de rones que debes incluir en tu barra

• Ron blanco - Son ligeros, neutrales, excelentes a la hora de preparar cocteles.

• Ron oro - Su sabor es más dulce, su aroma es de frutas o robles tropicales, su periodo de añejamiento es más extenso.

• Ron oscuro – Tiene más cuerpo y sabor, su aroma es de frutos secos, caramelo, especias y roble.

• Gran Reserva – El ron de mayor calidad, su añejamiento puede alcanzar hasta los 50 años.

• Ron con sabor – Con sabores los cítricos y especias como la canela, el anís y la pimienta.

Reta a tu mixólogo a crear nuevos cocteles donde el Ron sea el protagonista

Receta

Dark & Stormy

Ingredientes:

• 2 onzas de ron oscuro

• 1/2 onza de jugo de limón fresco

• 3 onzas de cerveza de jengibre

• Limón para decorar

Procedimiento:

• Llena con los cubos de hielo un vaso alto tipo “highball"

• Agrega el jugo de limón fresco

• Vierte la cerveza de jengibre en el vaso y revuelve suavemente para incorporar los ingredientes

• Por ultimo añade el ron sutilmente y adorna con una rodaja de limón